23 июля
18:00 – 22:00
13 августа
18:00 – 22:00
18 июня
17:00 – 21:00
Пермский край,Пермский муниципальный округ, Хохловка, Архитектурно-этнографический музей «Хохловка». Солеваренный комплекс Усть-Боровского завода (1880-е гг.)
Сур нянь черинянь — первый в истории «Хохловки» гастрономический ужин-перформанс. Внутри соляного амбара XIX века.
стоимость
15 000 р.
место проведения
18:00 – 19:00
ландшафтный аудиоспектакль «По Солнцу»
как это было
Ощутить землю под ногами, услышать ветер, прикоснуться к наследию, оставленному прошлыми поколениями. «По Солнцу" — иммерсивная аудиопрогулка, предваряющая застолье на холмах. Это путешествие к простым вещам, которые когда-то связывали человека с природой. Культура питания здесь неразрывно переплетена с природным ритмом, прикамскими традициями и главной мыслью: «Человек не над природой, а вместе с ней». Режиссер: Александра Григорьева.
Ужин:
гастрономический перфоРманс
Концепт-шеф проекта Аля Тютикова разработала три ужина, каждый из которых будет опираться на сезонные продукты и включать минимум девять подач, не считая десертов. В меню — блюда, вдохновленные кулинарными традициями коми-пермяков, татар, марийцев и старообрядцев поморского толка: гвоздяночный пирог, тельное из карасей, жемчужный дождевик в стиле молекулярной кухни, петнат из липового цвета, огурцовый соджу, скоблянки и потроха, мороженое из пиканов и другие.
19:00 – 22:00
концепт-шеф
Команда проекта
Аля Тютикова
исследователь локальной кухни, создательница легендарных Sister’s Bar, «Арбузного сахара» и чуфальни «Натали»
шеф-повар
Максим Четин
шеф-повар, локавор и национальный гастроэнтузиаст, специализирующийся на коми-пермяцкой кухне и традиционном хлебе!
шеф по десертным технологиям
винный пэйринг
Елена Ажгихина
Никита Кольцов
одна из самых титулованных кондитеров региона, шеф, совладелица Caramella bistro, Ruby cafe, Garage du funk
сертифицированный сомелье, кавист-сомелье винотеки Vinorio, преподаватель проекта «Школа вина», бренд-амбассадор крымских винодельческих проектов «Коммуналка» и «Два брата»
пит-мастер
Александр Уваров
шеф-повар, пит-мастер и гастрономический энтузиаст из «Смоки дог»
куратор
Светлана Лучникова
куратор и автор образовательных проектов в сфере искусства
художница
Оксана Кальченко
художница, дизайнер, автор и куратор междисциплинарных проектов, работает в жанре тотальной инсталляции
художник, дизайнер
саунд-дизайнер
Пётр Стабровский
Иван Степанов
художник и дизайнер, с помощью света выстраивает драматургию пространств
саунд-дизайнер, музыкант, звукорежиссер, продюсер, лидер рок-группы «Упалинаушиs»
Пермский край, Пермский муниципальный округ, Хохловка, Архитектурно-этнографический музей
Время от Перми:
~1 час 15 минут
Бесплатная парковка
Время от Перми:
~1 час 15 минут
Бесплатная парковка
Как добраться до Хохловки
