СУР НЯНЬ ЧЕРИНЯНЬ
застолье на холмах
«Сур, нянь, черинянь – застолье на холмах» – первый в истории архитектурно-этнографического музея «Хохловка» гастрономический проект. В названии проекта звучат названия блюд коми-пермяцкой кухни, однако для застолья на холмах будут создаваться авторские рецепты, вдохновленные кулинарными традициями не только коми-пермяков, но и татар, марийцев, а также старообрядцев поморского толка.
Гастрономический проект в «Хохловке» – это не просто ужины, а мультисенсорный опыт, где еда, искусство и история сливаются воедино. Гости получают возможность не только попробовать уникальные блюда, но и ощутить связь с культурой и природой Пермского края, отправившись в иммерсивную прогулку по живописным хохловским просторам.
Гастрономический проект в «Хохловке» – это не просто ужины, а мультисенсорный опыт, где еда, искусство и история сливаются воедино. Гости получают возможность не только попробовать уникальные блюда, но и ощутить связь с культурой и природой Пермского края, отправившись в иммерсивную прогулку по живописным хохловским просторам.
Место
Солеваренный комплекс Усть-Боровского завода 1880-х гг.Такой выбор неслучаен: издавна соль играла ключевую роль не только в промышленном производстве, но и в кулинарии
Ужины
Гастрономический событие «Сур, нянь, черинянь. Застолье на холмах» – это не просто ужин, а мультисенсорный опыт, где еда, искусство и история сливаются воедино.
Ужин №1
18 июня 2026
будем угощать маслятами в хересе, белорыбицей с харикотами и огуречной водой, сухим чумаром на закваске с черемшой и сморчками, петнатом из березового сока
Ужин №2
16 июля 2026
будем угощать маслятами в хересе, белорыбицей с харикотами и огуречной водой, сухим чумаром на закваске с черемшой и сморчками, петнатом из березового сока
Ужин №3
13 августа 2026
будем угощать маслятами в хересе, белорыбицей с харикотами и огуречной водой, сухим чумаром на закваске с черемшой и сморчками, петнатом из березового сока
Выставки
Выставки
На ловца и зверь бежит
Выставка про то, про се
Хлеб да соль
Выставка про то, про се
Команда
Концепт-шеф гастрономического проекта — Аля Тютикова. Проект готовит команда во главе со Светланой Лучниковой. Художница Оксана Кальченко работает над оформлением пространства соляного амбара, художник и дизайнер Пётр Стабровский разрабатывает световое сопровождение, а саунд-дизайнер Иван Степанов создает музыкальный фон для проекта, используя шумы музея и звуки природы: шум воды, пение птиц, перестук деревянных предметов, звук шагов по деревянным настилам.
